Ο ρόλος των οσπρίων στην υγεία.
| dc.creator | Γαλάνη, Αγγελική | el |
| dc.creator | Galani, Angeliki | en |
| dc.date.accessioned | 2016-03-15T12:20:53Z | |
| dc.date.available | 2016-03-15T12:20:53Z | |
| dc.date.issued | 2014-08-04T19:48:51Z | |
| dc.description.abstract | Σκοπός της εργασίας αυτής ήταν να παρουσιάσει μια εκτενή αναφορά σχετικά με τον ρόλο των οσπρίων στην πρόληψη ορισμένων χρόνιων ασθενειών (καρδιαγγειακά νοσήματα, υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτης, καρκίνος) καθώς και να διερευνήσει ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά των οσπρίων που πιθανόν να δρουν προστατευτικά έναντι των χρόνιων νοσημάτων. Η μελέτη αυτή ξεκίνησε με την αναλυτική παρουσίαση των οσπρίων και της σύστασής τους και συνέχισε με διατροφικές συστάσεις κατανάλωσης τους. Στα επόμενα κεφάλαια δόθηκε μεγάλη σημασία στο ρόλο των συστατικών εκείνων των οσπρίων που δρουν προστατευτικά στην πρόληψη και συμβάλλουν αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση των χρόνιων ασθενειών που προαναφέρθηκαν. Τέλος όσον αφορά στην σόγια, η οποία συμπεριλαμβάνεται στα όσπρια, έγινε ιδιαίτερη αναφορά για κάθε ασθένεια σε κάθε κεφάλαιο για τις ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών της. Συμπερασματικά μια διατροφή πλούσια σε όσπρια και σόγια συμβάλλει σημαντικά στην πρόληψη και αντιμετώπιση των χρόνιων νοσημάτων. Η Μεσογειακή διατροφή η οποία περιλαμβάνει συχνή κατανάλωση οσπρίων, όπως προκύπτει από πολλές μελέτες, δρα προστατευτικά σε όλες τις παραπάνω ασθένειες. | el |
| dc.description.abstract | Purpose of this study is to present a detailed report about the role that legumes have in certain chronic diseases (cardiovascular diseases, hypertension, obesity, diabetes, cancer), as well as to enquire which are of the nutritional components of the legume more likely against chronic disease. This study began with a detailed presentation of legumes, their formation and continued with their dietary consumption recommendations. Trough the next chapters, a great significance was given to the role of certain components which legumes have that act protectively in the anticipation and redound effectively in the treatment of the chronic disease mentioned above. Finally, with regard to soy, which is included in legumes, a detailed report was formed for all the diseases in every chapter for the beneficial potent ions of its ingredients. In conclusion, a diet rich in legumes and soy contributes significantly in the prevention and treatment of chronic diseases. Mediterranean diet which includes often consumption of legumes, as it occurs from many studies, acts protectively against all mentioned above. | en |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12688/147 | |
| dc.language | el | |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας | el |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Nutrition and Dietetics | en |
| dc.rights | Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.title | Ο ρόλος των οσπρίων στην υγεία. | el |
| dc.title | The role of legumes in health. | en |
| heal.academicPublisherID | teicrete | |
| heal.advisorName | Μαρκάκη, Αναστασία | el |
| heal.advisorName | Παπαδάκη, Αγγελική | el |
| heal.advisorName | Markaki, Anastasia | en |
| heal.advisorName | Papadaki, Angeliki | en |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| heal.keyword | όσπρια, διατροφή, παχυσαρκία, καρδιαγγειακό νόσημα, καρκίνος, υπέρταση, σακχαρώδης διαβήτης | el |
| heal.keyword | legumes, nutrition, obesity, cardiovascular disease, cancer, hypertension, diabetes mellitus | en |
| heal.type | bachelorThesis | |
| nm.hasExtra | false | |
| nm.originalItem | /home/admin/content_to_import/browse/steg/dd/2014/GalaniAngeliki | |
| tcd.distinguished | false | |
| tcd.survey | false |
Αρχεία
Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο
1 - 1 of 1