Το σύστημα Haccp: η υιοθέτηση και εφαρμογή του από ξενοδοχειακές επιχειρήσεις.
| dc.creator | Ροδουσάκη, Νίκη | el |
| dc.creator | Rodousaki, Niki | en |
| dc.date.accessioned | 2016-03-15T17:17:01Z | |
| dc.date.available | 2016-03-15T17:17:01Z | |
| dc.date.issued | 2008-06-10T11:05:57Z | |
| dc.description.abstract | Το θέμα που αποφασίστηκε να διερευνηθεί στη παρακάτω εργασία είναι το σύστημα υγιεινής HACCP σε ξενοδοχεία πολυτελείας στη Κρήτη και η υιοθέτηση και εφαρμογή του. Θα αναλυθεί κατά πόσο γίνεται χρήση του συστήματος στα ξενοδοχεία και κατά πόσο αυτό επηρεάζει την ποιότητα των παρεχόμενων τροφίμων από τις επισιτιστικές μονάδες τους. θα αναλυθούν τα ευρήματα που συλλέχθηκαν μετά από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε ξενοδοχεία της Κρήτης ενώ τέλος θα αναλυθούν τα συμπεράσματα της έρευνας αυτής ώστε να διαπιστωθεί : Πως γίνεται η σωστή χρήση του συστήματος Ποιες ακριβώς είναι οι διαδικασίες που πρέπει να ακολουθούνται Κατά πόσο η χρήση HACCP είναι απαραίτητη για μια επιχείρηση Κατά πόσο η χρήση του συστήματος βοηθάει στην αύξηση της ποιότητας των παρεχόμενων τροφίμων. | el |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12688/7157 | |
| dc.language | el | |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων | el |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Ηράκλειο) | el |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Tourism Management | en |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Business Administration (in Heraklion) | en |
| dc.rights | Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.title | Το σύστημα Haccp: η υιοθέτηση και εφαρμογή του από ξενοδοχειακές επιχειρήσεις. | el |
| dc.title | Haccp system: application on hotel enterprises. | en |
| heal.academicPublisherID | teicrete | |
| heal.advisorName | Σωτηριάδης, Μάριος | el |
| heal.advisorName | Sotiriadis, Marios | en |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| heal.keyword | σύστημα ασφάλεια τροφίμων HACCP, διασφάλιση της υγιεινής, τρόφιμα, ξενοδοχειακή επιχείρηση | el |
| heal.keyword | HACCP food safety system, sanitation ensuring, food, hotel enterprise | en |
| heal.type | bachelorThesis | |
| nm.hasExtra | false | |
| nm.originalItem | /home/admin/content_to_import/browse/sdo/tour/2006/RodousakiNiki | |
| tcd.distinguished | false | |
| tcd.survey | false |
Αρχεία
Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο
1 - 1 of 1