Μελέτη των διατροφικών συνηθειών σε σχέση με τη λήψη διαφόρων ροφημάτων καφέ και τη λειτουργία των αισθήσεων της γεύσης και της όσφρησης.
| dc.creator | Σκουφάς, Ευστάθιος | el |
| dc.creator | Μπολανάκη, Γεωργία | el |
| dc.creator | Skoyfas, Efstathios | en |
| dc.creator | Mpolanaki, Georgia | en |
| dc.date.accessioned | 2016-03-15T12:22:27Z | |
| dc.date.available | 2016-03-15T12:22:27Z | |
| dc.date.issued | 2013-03-22T12:04:43Z | |
| dc.description.abstract | Ένα από τα δημοφιλέστερα ροφήματα ανά την υφήλιο είναι ο καφές. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία για τις διατροφικές συνήθειες που συνοδεύουν την κατανάλωση καφέ αλλά και τη συνεργετική επίδραση της οσφρητικής και γευστικής ικανότητας σε ένα πιο ολιστικό διατροφικό μοτίβο. Σε 117 άτομα (84 γυναίκες, 33 άνδρες) μελετήθηκαν οι διατροφικές συνήθειες και η κατανάλωση ροφημάτων καφέ με ημιποσοτικό ερωτηματολόγιο συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων και διατροφικό ιστορικό, αξιολογήθηκε η οσφρητική και γευστική ικανότητα με το test οσφρητικής-γευστικής ικανότητας «screening twelve» της εταιρείας Burghart Medical Technology και κατεγράφησαν το βάρος και το ύψος των εθελοντών με όργανα διαπιστευμένης ακρίβειας. | el |
| dc.description.abstract | Coffee is one of the most popular drinks around the world. However, there is limited data concerning dietary habits, which escort not only coffee consumption but also the synergistic effect of olfactory – gustatory abilities in a more holistic diet pattern. A semi – quantitative food frequency questionnaire (FFQ), a brief dietary record, a “screening twelve” olfactory – gustatory test and weight and height measures were applied on 117 volunteers (84 females, 33 males) in order to evaluate dietary habits, coffee consumption, olfactory – taste abilities respectively. | en |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12688/210 | |
| dc.language | el | |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας | el |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Nutrition and Dietetics | en |
| dc.rights | Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.title | Μελέτη των διατροφικών συνηθειών σε σχέση με τη λήψη διαφόρων ροφημάτων καφέ και τη λειτουργία των αισθήσεων της γεύσης και της όσφρησης. | el |
| dc.title | Studying the dietary habits in relation to coffee consumption and olfactory – gustatory function. | en |
| heal.academicPublisherID | teicrete | |
| heal.advisorName | Γκούσκου, Καλλιόπη | el |
| heal.advisorName | Gouskou, Kalliopi | en |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| heal.keyword | κατανάλωση καφέ, διατροφική συνήθεια, γευστική ικανότητα, οσφρητική ικανότητα, γευστική λειτουργία, οσφρητική λειτουργία | el |
| heal.keyword | coffee consumption, food habit, olfactory ability, gustatory ability, olfactory function, gustatory function | en |
| heal.type | bachelorThesis | |
| nm.hasExtra | false | |
| nm.originalItem | /home/admin/content_to_import/browse/steg/dd/2012/SkoyfasEfstathios,MpolanakiGeorgia | |
| tcd.distinguished | false | |
| tcd.survey | false |
Αρχεία
Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο
1 - 1 of 1
Φόρτωση...
- Ονομα:
- SkoufasEfstathios_MpolanakiGeorgia2012.pdf
- Μέγεθος:
- 1.19 MB
- Μορφότυπο:
- Adobe Portable Document Format