Ερευνα για την καθαριότητα και υγιεινή ασφάλειας των επισιστικών μονάδων.
| dc.creator | Βασιλοπούλου, Παναγιώτα | el |
| dc.creator | Παναρετάκη, Ιωάννα | el |
| dc.creator | Vasilopoulou, Panagiota | en |
| dc.creator | Panaretaki, Ioanna | en |
| dc.date.accessioned | 2016-03-15T17:20:40Z | |
| dc.date.available | 2016-03-15T17:20:40Z | |
| dc.date.issued | 2008-2-28T16:44:49Z | |
| dc.description.abstract | Ο σχεδιασμός των εγκαταστάσεων και η διευθέτηση του εξοπλισμού στις κουζίνες των ξενοδοχείων επιδρά άμεσα στο επίπεδο της υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων και φαγητών που παρασκευάζονται. Η απουσία του σχεδιασμού για την κατασκευή μιας κουζίνας καθώς και η προμήθεια ακατάλληλου εξοπλισμού για την προετοιμασία, μαγείρεμα και συντήρηση των τροφίμων οδηγούν στην μόλυνση αυτών και την παραγωγή μη ασφαλών φαγητών. | el |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12688/7349 | |
| dc.language | el | |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων | el |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Ηράκλειο) | el |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Tourism Management | en |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Business Administration (in Heraklion) | en |
| dc.rights | Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.title | Ερευνα για την καθαριότητα και υγιεινή ασφάλειας των επισιστικών μονάδων. | el |
| dc.title | Research for cleanliness and hygiene safety of food units. | en |
| heal.academicPublisherID | teicrete | |
| heal.advisorName | Βερνάρδου, Ειρήνη | el |
| heal.advisorName | Vernardou, Eirini | en |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| heal.keyword | επισιστική μονάδα, εστιατόριο, υγιεινή, καθαριότητα | el |
| heal.keyword | food unit, restaurant, sanitation, cleaning | en |
| heal.type | bachelorThesis | |
| nm.hasExtra | false | |
| nm.originalItem | /home/admin/content_to_import/browse/sdo/tour/2007/VasilopoulouPanagiota,PanaretakiIoanna | |
| tcd.distinguished | false | |
| tcd.survey | false |
Αρχεία
Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο
1 - 1 of 1