Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Fragkiadakis, Georgios"
Τώρα δείχνει 1 - 4 of 4
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Διερεύνηση της συμβολής της “Μεσογειακής διατροφής” στην πρόληψη και αντιμετώπιση της νόσου COVID-19(ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Υγείας (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2026-06-25) Ερμίδη, Ηλιάνα; Ermidi, Iliana; Φραγκιαδάκης, Γεώργιος; Fragkiadakis, GeorgiosΗ Μεσογειακή Διατροφή (ή Κρητική Διατροφή, ΚΔ) είναι μια δίαιτα που προέρχεται από διάφορες χώρες στα παράλια της μεσογείου και έχει θεμελιωθεί επιστημονικά από το 1950. Τα κύρια της χαρακτηριστικά είναι η κατανάλωση πολλών λαχανικών, φρούτων, οσπρίων και θαλασσινών και η επιλογή του ελαιόλαδου ως της κύριας πηγής λιπαρών. Όλα αυτά τα τρόφιμα αναφέρονται σε αμέτρητες έρευνες ως τροφές με μυριάδες οφέλη υγείας και προτείνεται η συχνή κατανάλωση τους για την εύρυθμη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Από την άλλη μεριά, ο ιός γνωστός ως SARS-CoV-2 αποτελεί μια από τις πιο έντονες προκλήσεις του παγκόσμιου συστήματος υγείας και από την εμφάνιση του μέχρι και σήμερα επέφερε πάνω από 7 εκατομμύρια θανάτους. Οι επιπτώσεις υγείας των ατόμων που νοσούν με κορονοϊό κυμαίνονται από ελαφριές: όπως βήχας και ρινική καταρροή έως και αρκετά σοβαρές όπως: ανεπάρκεια του αναπνευστικού συστήματος και καρδιαγγειακά νοσήματα. Ενάντια σε αυτά τα συμπτώματα η μεσογειακή διατροφή διαδραματίζει ένα αρκετά σημαντικό ρόλο όπως και τοποθετείται σε διάφορες μελέτες, οι οποίες μελετούν τις θετικές της επιδράσεις σε σχέση με τον ιό. Ειδικότερα, λαμβάνοντας τη οπτική των επιμέρους μικροθρεπτικών συστατικών που εμπεριέχονται στα τρόφιμα της ΜΔ/ΚΔ, τονίζεται ακόμη περισσότερο η σημασία της δράσης τους έναντι στον ιό και στις παρενέργειες του. Τέλος, η ίδια σχέση επιβεβαιώνεται και από την εξέταση των ερευνών οι οποίες συνδέουν την υψηλή κατανάλωση ορισμένων κύριων κατηγοριών τροφίμων της ΜΔ/ΚΔ με ηπιότερη νόσηση από COVID-19.Τεκμήριο Έξυπνες πόλεις (smart cities). Έννοια, σκοπιμότητα, τεχνολογίες και προτάσεις για δήμους στην Κρήτη.(ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., ΣΧΟΛΗ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ (ΣΜΗΧ), Τμήμα Μηχανολόγων Μηχανικών, 2023-09-13) Φραγκιαδάκης, Γεώργιος; Fragkiadakis, GeorgiosΗ παρούσα διπλωματική εργασία έχει ως κύριο στόχο τόσο την επεξήγηση, την κατανόηση της σημασίας των έξυπνων πόλεων στο σύγχρονο κόσμο που η τεχνολογία και η πληροφορία εξελίσσονται συνεχώς, όσο και τη μελέτη μιας πόλης στα πλαίσια υλοποίησης ενός τέτοιου project. Ξεκινώντας, η εργασία περιγράφει την έννοια, τη χρησιμότητα και τον σκοπό των έξυπνων πόλεων που δεν είναι άλλος από την εξυπηρέτηση και τη διευκόλυνση του μέσου πολίτη στη καθημερινότητα του με τη χρήση του διαδικτύου και των πληροφοριών. Στη συνέχεια αναλύονται τα πέντε(5) πλαίσια των έξυπνων πόλεων, ο τρόπος λειτουργίας τους και μερικά από τα κυριότερα χαρακτηριστικά τους τα οποία είναι: smart waste, smart traffic, smart parking, smart movement, HD city maps, smart governance, smart people, smart living, η έννοια των οποίων θα επεκταθεί μέσα στην εργασία. Επίσης, στην εργασία αυτή αναφέρομαι και στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής, ένα μείζων ζήτημα που ταλανίζει το πλανήτης στις μέρες μας και μπορεί να προέλθει πρόοδος μέσα από το όραμα των έξυπνων πόλεων μειώνοντας τη χρήση των ορυκτών καυσίμων και κατ’ επέκταση τις εκπομπές του διοξειδίου του άνθρακα, αντικαθιστώντας τη παραγωγή ενέργειας μέσα από την εκμετάλλευση φυσικών πόρων όπως ο ήλιος και ο άνεμος. Επιπλέον, περιγράφεται και αναλύεται πως λειτουργεί η οικονομία στα πλαίσια δημιουργίας έξυπνης πόλης και τέλος, γίνεται μελέτη στη πόλη των Μοιρών του Δήμου Φαιστού η οποία βρίσκεται στο νότιο τμήμα του Νομού Ηρακλείου όπου περιγράφονται οι υποχρεώσεις και οι προϋποθέσεις της τοπικής κοινότητας ώστε να υλοποιηθεί το όραμα της έξυπνης πόλης.Τεκμήριο Πρόσληψη ασβεστίου μέσω γαλακτοκομικών προϊόντων κατά την εφαρμογή ειδικού διαιτολογίου.(ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Υγείας (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2024-09-17) Μπελεγράτη, Γαρυφαλιά; Belegrati, Garyfalia; Φραγκιαδάκης, Γεώργιος; Fragkiadakis, GeorgiosΕισαγωγή: Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου για τη βελτιστοποίηση της σκελετικής υγείας είναι απαραίτητη σε όλα τα στάδια της ζωής. Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι η αξιολόγηση της πρόσληψης ασβεστίου και η συσχέτιση της με το δείκτη μάζα σώματος και τους δείκτες της οστικής πυκνότητας με τη μέθοδο της υπερηχομετρίας. Μέθοδοι και Υλικά: Στην έρευνα έλαβαν μέρος 947 άτομα και των δύο φύλων από διάφορους δήμους της Αττικής. Πραγματοποιήθηκαν μετρήσεις ανθρωπομετρικών χαρακτηριστικών και οστικής υπερηχομετρίας στη περιοχή της πτέρνας. Επιπλέον, αξιολογήθηκε η πρόσληψη ασβεστίου, συμπληρώνοντας ερωτηματολόγιο μέσω προσωπικής συνέντευξης. Το δείγμα κατηγοριοποιήθηκε με βάση την ηλικία και τις ημερήσιες ανάγκες σε ασβέστιο σε δύο ομάδες. Η 1η ομάδα: άντρες 19-70 ετών και γυναίκες 19-49 ετών και η 2η ομάδα: άντρες >70 ετών και γυναίκες >50 ετών. Έπειτα, έγινε ανάλυση των δεδομένων με τη χρήση του στατιστικού πακέτου SPSS V.17. Αποτελέσματα: H ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου συνολικά και κατά ειδική κατηγορία των συμμετεχόντων συσχετίζεται θετικά και ασθενώς με τον ΔΜΣ και τα “light προϊόντα” και καθόλου με τους Δείκτες Οστικής Πυκνότητας. Η μόνη περίπτωση όπου η συσχέτιση της ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου με το t-score αυτή είναι αρνητική εντοπίζεται στους άντρες άνω των 70 και στις γυναίκες άνω των 50, η οποία ωστόσο δεν είναι στατιστικά σημαντική (p=0,577>0,005). Σημειώθηκε μια πολύ ασθενής θετική συσχέτιση του ΔΜΣ με τους Δείκτες Οστικής Πυκνότητας (Τscore και Ζscore αντίστοιχα), σε συνολικό επίπεδο. Η τάση συσχέτισης του ΔΜΣ με τους Δείκτες Οστικής Πυκνότητας διαφοροποιείται ανάλογα με την ηλικία, εμφανίζοντας στατιστικά σημαντικές θετικές συσχετίσεις στη 2η ομάδα μεταξύ του ΔΜΣ και των δεικτών οστικής πυκνότητας. Επίσης, η εφαρμογή ειδικού διαιτολογίου, αποτελεί παράγοντα που διαφοροποιεί την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Το φύλο και η ηλικία του συμμετέχοντα δεν διαφοροποιούν τις διατροφικές συνήθειες σε σχέση με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, παρά μόνο για την μη κατανάλωση εμπλουτισμένου γάλα σε ασβέστιο. Τέλος, η ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου δεν επηρεάζεται από το φύλο και τα προσωπικά στοιχεία των συμμετεχόντων. Το ίδιο συμβαίνει και με τους Δείκτες Οστικής Πυκνότητας, με εξαίρεση την επίδραση του φύλου στο Tscore. Συμπεράσματα: Οι μέσοι όροι της ημερήσιας κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων κινούνται κοντά σε φυσιολογικά πλαίσια με τη 2η ομάδα να υστερείται λίγο. Ο κίνδυνος οστεοπόρωσης είναι χαμηλός και η εφαρμογή ειδικού διαιτολογίου εξαιτίας κάποιας νόσου επηρεάζει τη πρόσληψη ασβεστίου. Οι συσχετίσεις που προέκυψαν χρειάζονται περαιτέρω διερεύνηση.Τεκμήριο Συστήματα διατροφικής επισήμανσης και ο ρόλος των διατροφικών ετικετών(ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Υγείας (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2026-07-15) Σαββίδου, Αθανασία; Savvidou, Athanasia; Φραγκιαδάκης, Γεώργιος; Fragkiadakis, GeorgiosΗ διατροφική ετικέτα δίνει τη δυνατότητα παροχής πλήθους πληροφοριών σχετικά με το τρόφιμο, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να πραγματοποιήσουν τις αναγκαίες συγκρίσεις για τις θρεπτικές δυνατότητες και τη θρεπτική αξία του εκάστοτε τροφίμου. Οι βιομηχανίες τροφίμων έχουν κατανοήσει ότι οι καταναλωτές επιζητούν την απόκτηση τεκμηριωμένων και ολιστικών πληροφοριών σχετικά με την ποιότητα και την ασφάλεια του τροφίμου και για το λόγο αυτό επενδύουν σημαντικά ποσά στην εφαρμογή αποτελεσματικών συστημάτων διατροφικής επισήμανσης των προϊόντων τους. Αντικείμενο της παρούσας εργασίας είναι η παρουσίαση και η εξέταση των σύγχρονων συστημάτων διατροφικής επισήμανσης και η αποτύπωση των στάσεων των καταναλωτών αναφορικά με τις διατροφικές ετικέτες. Η παρούσα εργασία αποτελεί βιβλιογραφική ανασκόπηση ήδη υπαρχόντων ερευνών που πραγματοποιήθηκαν στο αντικείμενο της διατροφικής επισήμανσης και της συμπεριφοράς του ακταναλωτή από το 2016 και μέχρι το έτος 2023. Παράγοντες όπως ο τρόπος παρουσίασης των πληροφοριών, το είδος των πληροφοριών, η ευκολία ανάγνωσης τους κ.τ.λ. μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά το χρόνο που καταναλώνει ο ενδιαφερόμενος αγοραστής για να ενημερωθεί για το προιόν και να αποφασίσει εάν θα το αγοράσει ή όχι. Επιπρόσθετοι παράγοντες όπως τα ατομικά χαρακτηριστικά του καταναλωτή (ηλικία, επίπεδο εκπαίδευσης, φύλο, εισόδημα, επάγγελμα), τα ψυχογραφικά χαρακτηριστικά του (τρόπος και στάση ζωής), το επίπεδο γνώσης-ενημέρωσης για το προϊόν και οι στάσεις των άλλων μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την αγοραστική απόφαση ακόμη και στην περίπτωση της ύπαρξης ιδανικής διατροφικής επισήμανσης στο προϊόν. Κάθε πληροφορία που περιέχεται στη διατροφική ετικέτα έχει διαφορετική αντίκτυπο και διαφορετική προτεραιότητα για τη λήψη της κατάλληλης αγοραστικής απόφασης. Προϊόντα που παρουσιάζουν τις πληροφορίες με πιο εύκολο και κατανοητό τρόπο, έχουν ελκυστική ετικέτα, κάνουν χρήση διαφόρων χρωμάτων και βοηθάνε στην καλύτερη οπτικοποίηση των δεδομένων μπορούν να συμβάλλουν στην επιτυχημένη πώληση του προϊόντος και στη θετική αγοραστική συμπεριφορά του καταναλωτή.