Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Katopodis, Ioannis"
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Αντιοξειδωτικά: κίνδυνοι και οφέλη(Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2010-10-22T12:31:48Z) Καλαντζή, Ευανθία; Κατωπόδης, Ιωάννης; Kalantzi, Eyanthia; Katopodis, IoannisΟι έρευνες για την λειτουργία των αντιοξειδωτικών όσον αφορά την υγεία , την ευεξία καθώς και τη θεραπεία σε πλήθος παθήσεων συγκεντρώνει καθημερινά όλο και μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Καθημερινά ανακοινώνονται εργασίες που εκθειάζουν τα οφέλη των αντιοξειδωτι-κών και τα παρουσιάζουν ως θαυματουργά με αποτέλεσμα να κεντρίζουν το ενδια-φέρον του κόσμου και να επικρατεί μια τάση μανίας για κατανάλωση τροφών πλούσια σε αντιοξειδωτικά . Η εργασία αυτή επιλέχθηκε με σκοπό να ανακαλύψουμε τι είναι αλήθεια και τι μύ-θος . Αν και τα αντιοξειδωτικά είναι αποδεδειγμένο ότι έχουν ευεργετικά αποτελέ-σματα στον οργανισμό θέλουμε να αποδείξουμε ότι η υπέρμετρη κατανάλωση τους μπορεί να έχει και αντίθετα αποτελέσματα. Από την άλλη , οι ελεύθερες ρίζες έχουν ενοχοποιηθεί ως οι κύριοι παράγοντες για κάθε βλαπτική επίδραση που προκαλείται στον οργανισμό μας. Θέλουμε να δείξουμε ότι παρ΄ όλα αυτά οι ελεύθερες ρίζες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό επομένως, τόσο τα αντιοξειδωτικά όσο και οι ελεύθερες ρίζες πρέπει να βρίσκονται στον οργανισμό μας σε μια ισορροπία.