Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Nikolidaki, Maria-Eleni"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Το Κρητικό μοντέλο διατροφής ως απάντηση στην επισιτιστική κρίση.
    (ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2024-02-12) Νικολιδάκη, Μαρία-Ελένη; Nikolidaki, Maria-Eleni
    Ο κρητικός τρόπος διατροφής και ο κρητικός τρόπος ζωής έχει αποτελέσει ανέκαθεν μοντέλο-πρότυπο παγκοσμίως. Πολλαπλές είναι οι παραδοχές για την ολοκληρωμένη φύση του διατροφικού, αλλά και πολιτισμικού, αυτού μοντέλου για τον άνθρωπο. Ειδικά σε περιστάσεις δύσκολες, αλλά πιθανές να συμβούν, όπως μια επισιτιστική κρίση, η οποία θα περιλαμβάνει πιθανώς αυξημένες τιμές προσφερόμενων προϊόντων ή και έλλειψη παροχής των βασικών προϊόντων επιβίωσης, ένα τέτοιο μοντέλο φαίνεται να δίνει τη λύση. Οι επιρροές του δυτικού κόσμου έχουν ωθήσει τον σύγχρονο άνθρωπο σε μια απερίσκεπτη υιοθέτηση του, δίχως να αξιολογεί το αν αυτό το πρότυπο είναι στην ουσία του ορθό και ωφέλιμο. Συγχρόνως, η απλότητα φαινομενικά του δυτικού προτύπου παραπέμπει σε μια <ευκολία> στην υιοθέτηση του γεγονός που το κάνει δελεαστικό. Λόγω αυτού του, αρχικά θετικού, χαρακτηριστικού του όμως έχει οδηγήσει στην επανάπαυση και την απομάκρυνση του ανθρώπου από το φυσικό του περιβάλλον, μέρος του οποίου είναι η φύση, η παράδοση, τα παραδοσιακά διατροφικά πρότυπα, η ενίσχυση και αναβίωση των έμφυτων γνώσεων του για τη καλλιέργεια και για την αυτοσυντήρηση του. Για αυτούς τους λόγους λοιπόν ο κρητικός πληθυσμός, ο οποίος διέθετε ανέκαθεν την έκταση και την ευφορία των εδαφών του, τη βιοποικιλότητα και τις κατάλληλες περιβαλλοντικές συνθήκες, θα μπορούσε να βρεθεί σε πλεονεκτική θέση σε περίπτωση κρίσεων όπως οικονομικών και επισιτιστικών. Ο σύγχρονος πληθυσμός λοιπόν, όπου και αν κατοικεί, θα ήταν ωφέλιμο και αξιόλογο να ενστερνιστεί το κρητικό μοντέλο διατροφής αλλά σημαντικότερα τον κρητικό τρόπο ζωής.