Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Sorotou, Artemis"
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Οργάνωση και η λειτουργία του Food & Beverage Management στα μεγάλα ξενοδοχεία.(Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων, 2008-2-28T16:44:49Z) Σορώτου, Άρτεμις; Sorotou, ArtemisΗ εκπόνηση της εργασίας πραγµατοποιήθηκε βάση βιβλιογραφικής Διερεύνησης και συμμετοχικής παρατήρησης στο ξενοδοχείο OLD ENGLAND HOTEL. Αρχικά έγινε µία διατύπωση και οριοθέτηση του θέµατος. Έπειτα ακολούθησε µελέτη βιβλιογραφίας, ταξινόμηση υλικού, επεξεργασία και αξιολόγηση των πιο σηµαντικών -σύµφωνα µε τη προσωπική µου άποψη - στοιχείων . Φυσικά πολύ σηµαντικό και καταλυτικό ρόλο διαδραµάτισε η προσωπική εµπειρία, ως εργαζόµενη σε αντίστοιχο τµήµα του F&B στο ξενοδοχείο THE OLD ENGLAND. Υπήρξε µία σχολαστική παρατήρηση και παρακολούθηση ενεργειών και εργασιών στα ανάλογα τµήµατα του ξενοδοχείου. Με αυτό τον τρόπο και ύστερα από συνεργασία µε τους υπεύθυνους από τα αρµόδια τµήµατα προµηθειών , εστιατόριου ,κουζίνας, έγινε µια συλλογή στοιχείων , φυλλαδίων, φωτογραφιών, διαφηµιστικών εντύπων και δελτίων υπηρεσιών. Έτσι µε ένα συνδυασµό µελέτης –έρευνας και παράλληλα προσωπικής εµπειρίας και παρατήρησης, ολοκληρώθηκε η εργασία που ακολουθεί.