Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Stamatiadi, Marianna"

Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Η επίδραση της κατανάλωσης κόκκινου κρασιού και αλκοόλ στην καρδιαγγειακή υγεία
    (ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Υγείας (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2026-07-17) Σταματιάδη, Μαριάννα; Stamatiadi, Marianna; Σφακιανάκη, Ειρήνη; Sfakianaki, Eirini
    Τα καρδιαγγειακά νοσήματα έχουν λάβει ανησυχητικές διαστάσεις τα τελευταία χρόνια εξαιτίας της ταυτόχρονης αύξησης άλλων παραγόντων κινδύνου, όπως είναι η παχυσαρκία, τα ανθυγιεινά διαιτητικά πρότυπα, η χαμηλή φυσική δραστηριότητα, η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ, το κάπνισμα κ.α. Στα μέσα του 1980 παρατηρήθηκε ότι ο γαλλικός πληθυσμός, ο οποίος υιοθετεί αρκετά στοιχεία της Μεσογειακής διατροφής, παρουσίαζε παραδόξως, σχετικά χαμηλά ποσοστά επίπτωσης στεφανιαίας νόσου, παρά την αυξημένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων, γεγονός το οποίο προκάλεσε αρκετά ερωτήματα. Τελικά τα ευρήματα αυτά αποδόθηκαν στην αυξημένη κατανάλωση κόκκινου κρασιού, το οποίο περιέχει μεγάλες ποσότητες βιοδραστικών συστατικών όπως οι πολυφαινόλες και το επιδημιολογικό αυτό φαινόμενο ονομάστηκε «γαλλικό παράδοξο». Ωστόσο, μέχρι και σήμερα επικρατεί σύγχυση στη διεθνή βιβλιογραφία σχετικά με το εάν οι επιδράσεις αυτές οφείλονται αποκλειστικά στις πολυφαινόλες του κόκκινου κρασιού ή στο αλκοόλ. Πλήθος επιδημιολογικών μελετών και συγκεκριμένα μελέτες παρατήρησης και μετα-αναλύσεις, μέχρι και σήμερα έχουν δείξει ότι τόσο το κόκκινο κρασί συνολικά όσο και οι πολυφαινόλες του αλλά και το αλκοόλ γενικά σε χαμηλές και μέτριες ποσότητες είναι ικανά να παρέχουν ωφέλιμες επιδράσεις στην καρδιαγγειακή υγεία οδηγώντας στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Ωστόσο, τα δεδομένα αυτά προέρχονται περισσότερο από μελέτες παρατήρησης οι οποίες παρουσιάζουν μεγάλο αριθμό περιορισμών και συγχυτικών παραγόντων που συχνά δε λαμβάνονται υπόψη κατά τον μεθοδολογικό σχεδιασμό ή δεν αναφέρονται στα συμπεράσματα των μελετών. Επιπλέον, υπάρχει έλλειψη μεγάλης κλίμακας κλινικών δοκιμών, οι οποίες θα ρίξουν φως στη σχέση της χαμηλής και μέτριας κατανάλωσης κόκκινου κρασιού και αλκοόλ με τα καρδιαγγειακά νοσήματα, εξαιτίας πολλές φορές και ηθικών διλημμάτων. Σκοπό της παρούσας πτυχιακής εργασίας αποτέλεσε η ανάδειξη των υπαρχουσών αλλά και των πιο πρόσφατων δεδομένων αναφορικά με την επίδραση της κατανάλωσης του κόκκινου κρασιού και του αλκοόλ στην καρδιαγγειακή υγεία καθώς και των κυριότερων μεθοδολογικών περιορισμών των μελετών και εμπόδιων για την εξαγωγή ασφαλέστερων συμπερασμάτων.