Η επίδραση της κατανάλωσης κόκκινου κρασιού και αλκοόλ στην καρδιαγγειακή υγεία
Φόρτωση...
Ημερομηνία
2026-07-17
Συγγραφείς
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Υγείας (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας
Επιβλέπων
Περίληψη
Τα καρδιαγγειακά νοσήματα έχουν λάβει ανησυχητικές διαστάσεις τα τελευταία χρόνια εξαιτίας της ταυτόχρονης αύξησης άλλων παραγόντων κινδύνου, όπως είναι η παχυσαρκία, τα ανθυγιεινά διαιτητικά πρότυπα, η χαμηλή φυσική δραστηριότητα, η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ, το κάπνισμα κ.α. Στα μέσα του 1980 παρατηρήθηκε ότι ο γαλλικός πληθυσμός, ο οποίος υιοθετεί αρκετά στοιχεία της Μεσογειακής διατροφής, παρουσίαζε παραδόξως, σχετικά χαμηλά ποσοστά επίπτωσης στεφανιαίας νόσου, παρά την αυξημένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων, γεγονός το οποίο προκάλεσε αρκετά ερωτήματα. Τελικά τα ευρήματα αυτά αποδόθηκαν στην αυξημένη κατανάλωση κόκκινου κρασιού, το οποίο περιέχει μεγάλες ποσότητες βιοδραστικών συστατικών όπως οι πολυφαινόλες και το επιδημιολογικό αυτό φαινόμενο ονομάστηκε «γαλλικό παράδοξο». Ωστόσο, μέχρι και σήμερα επικρατεί σύγχυση στη διεθνή βιβλιογραφία σχετικά με το εάν οι επιδράσεις αυτές οφείλονται αποκλειστικά στις πολυφαινόλες του κόκκινου κρασιού ή στο αλκοόλ. Πλήθος επιδημιολογικών μελετών και συγκεκριμένα μελέτες παρατήρησης και μετα-αναλύσεις, μέχρι και σήμερα έχουν δείξει ότι τόσο το κόκκινο κρασί συνολικά όσο και οι πολυφαινόλες του αλλά και το αλκοόλ γενικά σε χαμηλές και μέτριες ποσότητες είναι ικανά να παρέχουν ωφέλιμες επιδράσεις στην καρδιαγγειακή υγεία οδηγώντας στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Ωστόσο, τα δεδομένα αυτά προέρχονται περισσότερο από μελέτες παρατήρησης οι οποίες παρουσιάζουν μεγάλο αριθμό περιορισμών και συγχυτικών παραγόντων που συχνά δε λαμβάνονται υπόψη κατά τον μεθοδολογικό σχεδιασμό ή δεν αναφέρονται στα συμπεράσματα των μελετών. Επιπλέον, υπάρχει έλλειψη μεγάλης κλίμακας κλινικών δοκιμών, οι οποίες θα ρίξουν φως στη σχέση της χαμηλής και μέτριας κατανάλωσης κόκκινου κρασιού και αλκοόλ με τα καρδιαγγειακά νοσήματα, εξαιτίας πολλές φορές και ηθικών διλημμάτων. Σκοπό της παρούσας πτυχιακής εργασίας αποτέλεσε η ανάδειξη των υπαρχουσών αλλά και των πιο πρόσφατων δεδομένων αναφορικά με την επίδραση της κατανάλωσης του κόκκινου κρασιού και του αλκοόλ στην καρδιαγγειακή υγεία καθώς και των κυριότερων μεθοδολογικών περιορισμών των μελετών και εμπόδιων για την εξαγωγή ασφαλέστερων συμπερασμάτων.
Cardiovascular diseases have reached alarming proportions in recent years due to the simultaneous increase of other risk factors, such as obesity, unhealthy dietary patterns, low physical activity, increased alcohol consumption, smoking, etc. In the mid-1980s, the observation that the French population, which adopts several elements of the Mediterranean diet, had surprisingly relatively low incidence rates of coronary heart disease, despite the increased intake of saturated fatty acids, raised several questions. Ultimately, these findings were attributed to the increased consumption of red wine, which contains large amounts of bioactive components such as polyphenols, and this epidemiological phenomenon was called the "French paradox". However, to this day there is confusion in the literature as to whether these effects are solely due to red wine polyphenols or alcohol. A plethora of epidemiological studies, specifically observational studies and meta-analyses, has shown that both red wine as a whole and its polyphenols as well as alcohol in general in low and moderate amounts are able to provide beneficial effects on cardiovascular health leading to prevention of cardiovascular diseases. However, these data are derived mostly from observational studies which present many limitations and confounding factors that are not often taken into account during the methodological design or are not mentioned in the conclusions of the studies. Furthermore, there is a lack of large-scale clinical trials that would shed light on the relationship between low and moderate red wine and alcohol consumption and cardiovascular diseases, often due to ethical dilemmas. The aim of the current thesis was to highlight the existing as well as the most recent data on the effect of red wine and alcohol consumption on cardiovascular health, as well as the main methodological limitations of the studies and obstacles to drawing safer conclusions.
Cardiovascular diseases have reached alarming proportions in recent years due to the simultaneous increase of other risk factors, such as obesity, unhealthy dietary patterns, low physical activity, increased alcohol consumption, smoking, etc. In the mid-1980s, the observation that the French population, which adopts several elements of the Mediterranean diet, had surprisingly relatively low incidence rates of coronary heart disease, despite the increased intake of saturated fatty acids, raised several questions. Ultimately, these findings were attributed to the increased consumption of red wine, which contains large amounts of bioactive components such as polyphenols, and this epidemiological phenomenon was called the "French paradox". However, to this day there is confusion in the literature as to whether these effects are solely due to red wine polyphenols or alcohol. A plethora of epidemiological studies, specifically observational studies and meta-analyses, has shown that both red wine as a whole and its polyphenols as well as alcohol in general in low and moderate amounts are able to provide beneficial effects on cardiovascular health leading to prevention of cardiovascular diseases. However, these data are derived mostly from observational studies which present many limitations and confounding factors that are not often taken into account during the methodological design or are not mentioned in the conclusions of the studies. Furthermore, there is a lack of large-scale clinical trials that would shed light on the relationship between low and moderate red wine and alcohol consumption and cardiovascular diseases, often due to ethical dilemmas. The aim of the current thesis was to highlight the existing as well as the most recent data on the effect of red wine and alcohol consumption on cardiovascular health, as well as the main methodological limitations of the studies and obstacles to drawing safer conclusions.
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
Καρδιαγγειακό νόσημα, Κόκκινο κρασί, Αλκοόλ, Πολυφαινόλες, Cardiovascular disease, Red wine, Alcohol, Polyphainols