Απόψεις καταναλωτών για την επίδραση των πιστοποιήσεων στην αγορά ελαιόλαδου.
Φόρτωση...
Ημερομηνία
2022-04-14
Συγγραφείς
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ., ΔΠΜΣ Οργάνωση και Διοίκηση για Μηχανικούς
H.M.U., MSc in MBA for Engineers
H.M.U., MSc in MBA for Engineers
Επιβλέπων
Περίληψη
Η στροφή των καταναλωτών σε ποιοτικά τρόφιμα είναι πλέον εμφανής τα τελευταία χρόνια, με μεγάλο αριθμό ερευνών να έχουν πραγματοποιηθεί προκειμένου να εξετάσουν τους λόγους αυτής της μεταστροφής, τις αλλαγές στη συμπεριφορά του καταναλωτή και τους παράγοντες που καθορίζουν τη νέα αγοράστική του συμπεριφορά. Ένα από τα μέσα αποτύπωσης της ποιότητας ενός προϊόντος είναι και οι πιστοποιήσεις ΠΟΠ, οι οποίες ολοένα και γίνονται πιο σημαντικές στο μυαλό του καταναλωτή. Στην παρούσα εργασία θα εξεταστεί η σημαντικότητα των πιστοποιήσεων ΠΟΠ στον κλάδο του ελαιόλαδου. Συγκεκριμένα, θα ερευνηθεί το αν η περιοχή προέλευσης του ελαιόλαδου επηρεάζει την αγοράστική απόφαση, το ποιες είναι οι σημαντικότερες μεταβλητές που συγκεκριμένα επηρεάζουν τον καταναλωτή σχετικά με την περιοχή προέλευσης και το αν και πώς οι πιστοποιήσεις ΠΟΠ μπορούν να διαμορφώσουν τη συμπεριφορά του καταναλωτή. Η έρευνα που πραγματοποιήθηκε είναι ποσοτική και έγινε με τη χρήση ερωτηματολογίων σε 301 άτομα. Στη συνέχεια, οι απαντήσεις κωδικοποιήθηκαν μέσω SPSS και τα ευρήματα παρουσιάστηκαν με τη μορφή ποσοστών, έτσι ώστε να είναι πιο έυκολη η κατανόησή τους από τους αναγνώστες. Τα κυριότερα ευρήματα της έρευνας είναι το ότι η περιοχή προέλευσης επηρεάζει σημαντικά την αγοράστική απόφαση του καταναλωτή και είναι ο κυριότερος παράγοντας που τον ωθεί στο να πληρώσει μια επιπλέον τιμή προκειμένου να αποκτήσει ένα ελαιόλαδο ΠΟΠ. Η εμπιστοσύνη που προκελί η πιστοποίηση είναι από τα πιο βασικά στοιχεία που πείθουν τον Έλληνα καταναλωτή να αγοράσει ένα ελαιόλαδο ΠΟΠ, διασφαλίζοντας την υψηλή του ποιότητα και τη θρεπτική του αξία.
Consumers' shift to quality food has become apparent in recent years, with a great volume of research being done, to look at the reasons behind this shift, changes in consumer behavior and the factors that determine its new buying behavior. One of the means of capturing the quality of a product is the PDO certifications, which are becoming more and more important in the mind of the consumer. In the present research, we will examine the importance of PDO certifications in the olive oil sector. Specifically, it will be investigated whether the region of origin of olive oil influences the purchasing decision, what are the most important variables that specifically affect the consumer in relation to the region of origin and whether and how PDO certifications can shape consumer behavior. The research conducted was quantitative and was done using questionnaires on 301 people. The answers were then coded using SPSS and the findings were presented in the form of percentages, so that they are easier for readers to understand. The main findings of the research are that the region of origin significantly influences the consumer's purchasing decision and is the main factor that pushes him/her to pay an additional price in order to obtain a PDO olive oil. The trust that the certification brings is one of the most basic elements that convince the Greek consumer to buy a PDO olive oil, ensuring its high quality and its nutritional value.
Consumers' shift to quality food has become apparent in recent years, with a great volume of research being done, to look at the reasons behind this shift, changes in consumer behavior and the factors that determine its new buying behavior. One of the means of capturing the quality of a product is the PDO certifications, which are becoming more and more important in the mind of the consumer. In the present research, we will examine the importance of PDO certifications in the olive oil sector. Specifically, it will be investigated whether the region of origin of olive oil influences the purchasing decision, what are the most important variables that specifically affect the consumer in relation to the region of origin and whether and how PDO certifications can shape consumer behavior. The research conducted was quantitative and was done using questionnaires on 301 people. The answers were then coded using SPSS and the findings were presented in the form of percentages, so that they are easier for readers to understand. The main findings of the research are that the region of origin significantly influences the consumer's purchasing decision and is the main factor that pushes him/her to pay an additional price in order to obtain a PDO olive oil. The trust that the certification brings is one of the most basic elements that convince the Greek consumer to buy a PDO olive oil, ensuring its high quality and its nutritional value.