Κοστολόγηση ξενοδοχειακών επιχειρήσεων – Μελέτη περίπτωσης.
Φόρτωση...
Ημερομηνία
2024-04-05
Συγγραφείς
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Διοίκησης και Οικονομίας (ΣΕΔΟ), Τμήμα Διοικητικής Επιστήμης και Τεχνολογίας
Επιβλέπων
Περίληψη
Η παρούσα εργασία εξετάζει τη βιβλιογραφία για τις στρατηγικές κοστολόγησης στον ξενοδοχειακό τομέα, με έμφαση στην Ελλάδα, παρουσιάζοντας μια συνολική ματιά στις τρέχουσες πρακτικές και προκλήσεις της διαχείρισης κόστους. Αρχικά, αναγνωρίζεται η σημασία του τουρισμού για την παγκόσμια και ειδικότερα για την ελληνική οικονομία, καθώς και ο ρόλος του στην ανάπτυξη και την προσφορά εργασίας. Η εργασία αναδεικνύει τον αντίκτυπο της εποχικότητας και του ανταγωνισμού στον ξενοδοχειακό τομέα και την ανάγκη για αποτελεσματική διαχείριση κόστους.
Στο πλαίσιο αυτής εξετάζονται οι διάφορες μέθοδοι κοστολόγησης και διαχείρισης κόστους που έχουν αναπτυχθεί και εφαρμόζονται στην ξενοδοχειακή βιομηχανία, όπως η κοστολόγηση βάσει δραστηριοτήτων, η στρατηγική λογιστική κόστους, και η ισορροπημένη κάρτα αποτελεσμάτων. Επιπλέον, επισημαίνεται η σημασία της λογιστικής κόστους για την ανάπτυξη στρατηγικών που αυξάνουν την αποτελεσματικότητα, την ανταγωνιστικότητα, και τη βιωσιμότητα των ξενοδοχείων.
Η εργασία εστιάζει στις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο ξενοδοχειακός τομέας στην Ελλάδα, όπως η εξάρτηση από την εποχικότητα, ο ανταγωνισμός, η βιωσιμότητα, και η διατήρηση υψηλής ποιότητας υπηρεσιών παρά την πίεση για μείωση του κόστους. Παρουσιάζονται στρατηγικές και πρακτικές για την αντιμετώπιση αυτών των προκλήσεων, όπως η βελτιστοποίηση των πόρων, η διαφοροποίηση των υπηρεσιών, και η εφαρμογή σύγχρονων μεθόδων διαχείρισης κόστους.
Καταλήγοντας, η εργασία υπογραμμίζει τη σημασία της ενσωμάτωσης σύγχρονων συστημάτων διαχείρισης κόστους για την ενίσχυση της ανθεκτικότητας και της μακροπρόθεσμης επιτυχίας των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων στην Ελλάδα, καθώς και την ανάγκη για συνεχή έρευνα και εξέλιξη στη διαχείριση κόστους στον τομέα της φιλοξενίας.
This paper examines costing strategies in the bibliography for the hotel sector, emphasizing Greece and presenting a comprehensive look at the current cost management practices and challenges. Initially, the importance of tourism to the global economy and, in particular, the Greek economy was acknowledged, as well as its role in growth and labor supply. The paper highlights the impact of seasonality and competition in the hotel sector and the need for effective cost management. In this context, it examines the various costing and cost management methods developed and applied in the hotel industry, such as activity-based costing, strategic cost accounting, and the balanced scorecard. In addition, it highlights the importance of cost accounting in developing strategies that increase hotel efficiency, competitiveness, and sustainability. The paper focuses on the challenges facing the hotel sector in Greece, such as dependence on seasonality, competition, sustainability, and maintaining high-quality services despite the pressure to reduce costs. It presents strategies and practices to address these challenges, such as optimizing resources, diversifying services, and implementing modern cost management methods. In conclusion, the paper highlights the importance of incorporating modern cost management systems to enhance the resilience and long-term success of hotel businesses in Greece and the need for continuous research and development in cost management in the hospitality sector.
This paper examines costing strategies in the bibliography for the hotel sector, emphasizing Greece and presenting a comprehensive look at the current cost management practices and challenges. Initially, the importance of tourism to the global economy and, in particular, the Greek economy was acknowledged, as well as its role in growth and labor supply. The paper highlights the impact of seasonality and competition in the hotel sector and the need for effective cost management. In this context, it examines the various costing and cost management methods developed and applied in the hotel industry, such as activity-based costing, strategic cost accounting, and the balanced scorecard. In addition, it highlights the importance of cost accounting in developing strategies that increase hotel efficiency, competitiveness, and sustainability. The paper focuses on the challenges facing the hotel sector in Greece, such as dependence on seasonality, competition, sustainability, and maintaining high-quality services despite the pressure to reduce costs. It presents strategies and practices to address these challenges, such as optimizing resources, diversifying services, and implementing modern cost management methods. In conclusion, the paper highlights the importance of incorporating modern cost management systems to enhance the resilience and long-term success of hotel businesses in Greece and the need for continuous research and development in cost management in the hospitality sector.
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
διαχείριση κόστους, ξενοδοχειακός τομέας, τουρισμός στην Ελλάδα, στρατηγικές κοστολόγησης, cost management, hotel sector, tourism in Greece, costing strategies