Πλοήγηση ανά Συγγραφέας "Psaroudaki, Antonella"
Τώρα δείχνει 1 - 2 of 2
Αποτελέσματα ανά σελίδα
Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Myrtus Communis, Arbutus Unedo και Crataegus Monogyna, τρία παραδοσιακά super foods στη σύγχρονη εποχή(ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Υγείας (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2026-07-21) Δίγκα, Ευχαρία; Digka, Efcharia; Ψαρουδάκη, Αντωνέλλα; Psaroudaki, AntonellaΣτην παρούσα πτυχιακή εργασία γίνεται ανασκόπηση των τριών παραδοσιακών super foods της Μυρτιάς (Myrtus Communis), της κουμαριάς (Arbutus Unedo) και του κράταιγου (Crataegus Monogyna). Πιο συγκεκριμένα αναλύεται η θρεπτική αξία του καθενός ξεχωριστά και διάφορες δράσεις τους (αντιοξειδωτική, αντιβακτηριδιακή) καθώς και τα οφέλη αυτών για την υγεία. Γίνεται αναφορά στη χρήση και στις ωφέλειες αυτών και τελικά αξιολογούνται μέσω ενός προγράμματος ανάλυσης συνταγών με συνταγές που τα περιέχουν.Τεκμήριο Τα υποτροπικά φρούτα και η εισαγωγή τους στο σημερινό διατροφικό πρότυπο στην Ελλάδα(ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Υγείας (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, 2026-07-22) Κοκολάκης, Ευτύχιος; Μποτζακάκη, Ευαγγελία; Kokolakis, Eftychios; Botzakaki, Evangelia; Ψαρουδάκη, Αντωνέλλα; Psaroudaki, AntonellaΟι διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών έχουν αλλάξει ριζικά τα τελευταία χρόνια, ενσωματώνοντας στην καθημερινή τους διατροφή περισσότερα φρούτα και λαχανικά λόγω της πλούσιας διατροφικής τους αξίας και των πολλαπλών οφελών στην υγεία. Τα υποτροπικά φρούτα όπως είναι το αβοκάντο, το μάνγκο, το dragon fruit, το passion fruit, η παπάγια, η πιτάγια, η γκουάβα, το λίτσι και η τσεριμόγια εντάσσονται όλο και πιο συχνά στην διατροφή περισσότερων ανθρώπων, αυξάνοντας την παγκόσμια ζήτηση και παραγωγή. Σκοπός αυτής της εργασίας είναι να μελετήσει την διατροφική αξία των υποτροπικών φρούτων, τις ιδιαιτερότητες τους ως προς την καλλιέργεια, το κλίμα και τις εδαφικές τους απαιτήσεις. Ακόμη, εξετάζεται το αντίκτυπο της κλιματικής αλλαγής στην καλλιέργειά τους και ο ρόλος τους ως μέρος του σύγχρονου διατροφικού προτύπου στην Ελλάδα.