Myrtus Communis, Arbutus Unedo και Crataegus Monogyna, τρία παραδοσιακά super foods στη σύγχρονη εποχή
Φόρτωση...
Ημερομηνία
2026-07-21
Συγγραφείς
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
ΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Υγείας (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας
Επιβλέπων
Περίληψη
Στην παρούσα πτυχιακή εργασία γίνεται ανασκόπηση των τριών παραδοσιακών super foods της Μυρτιάς (Myrtus Communis), της κουμαριάς (Arbutus Unedo) και του κράταιγου (Crataegus Monogyna). Πιο συγκεκριμένα αναλύεται η θρεπτική αξία του καθενός ξεχωριστά και διάφορες δράσεις τους (αντιοξειδωτική, αντιβακτηριδιακή) καθώς και τα οφέλη αυτών για την υγεία. Γίνεται αναφορά στη χρήση και στις ωφέλειες αυτών και τελικά αξιολογούνται μέσω ενός προγράμματος ανάλυσης συνταγών με συνταγές που τα περιέχουν.
In this review the three traditional super foods of Myrtle (Myrtus Communis), Myrtle (Arbutus Unedo) and Hawthorn (Crataegus Monogyna). More specifically, the nutritional value of each is analyzed separately and their various actions (antioxidant, antibacterial) as well as their health benefits. Reference is made to their use and benefits and finally they are evaluated through a recipe analysis program with recipes that contain them.
In this review the three traditional super foods of Myrtle (Myrtus Communis), Myrtle (Arbutus Unedo) and Hawthorn (Crataegus Monogyna). More specifically, the nutritional value of each is analyzed separately and their various actions (antioxidant, antibacterial) as well as their health benefits. Reference is made to their use and benefits and finally they are evaluated through a recipe analysis program with recipes that contain them.
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
Μυρτιά, Κουμαριά, Κράταιγος μονόγυνος, Υπερτροφή, Myrtus Communis, Arbutus Unedo, Crataegus Monogyna, Superfood