Φασματοσκοπική μελέτη φαινολικών ενώσεων αφεψημάτων.

Απλή σελίδα τεκμηρίου
dc.contributor.advisorΣπυριδάκη, Ασπασίαel
dc.contributor.advisorSpiridaki, Aspasiaen
dc.contributor.authorΚουνελάκη, Βασιλείαel
dc.contributor.authorKounelaki, Vasileiaen
dc.date.accessioned2024-07-22T10:37:55Z
dc.date.available2024-07-22T10:37:55Z
dc.date.issued2024-07-03
dc.description.abstractΣτην παρούσα έρευνα διερευνήθηκε η σύγχρονη βιβλιογραφία για τις ιδιότητες και τη φασματοσκοπική μελέτη των φαινολικών ενώσεων. Στο πειραματικό μέρος πραγματοποιήθηκε μελέτη των φαινολικών ενώσεων με φασματοσκοπικές μεθόδους για την καλύτερη κατανόηση του τρόπου δράσης τους. Η έρευνα περιλάμβανε την αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας τους σε αφεψήματα. Για τον σκοπό αυτό, αναζητήθηκαν παραδοσιακές συνταγές αφεψημάτων από την περιοχή του Παλαικάστρου. Μελετήθηκε η συνταγή «Φασκόμηλο, φλισκούνι, μαντζουράνα χαμόμηλο, βασιλικός», το κάθε βότανο χωριστά όπως και τα βότανα δενδρολίβανο, ρίγανη και δυόσμους που είναι 3 από τα γνωστότερα και αποδεδειγμένα πιο ωφέλημα για την υγεία βότανα. Επιπλέον, επιχειρήσαμε να διερευνήσουμε αν ο συνδυασμός αυτών των βοτάνων είναι πιο ωφέλιμος, σε σχέση με τα μεμονωμένα. Η έρευνα έδειξε την ύπαρξη συνεργιστικής δράσης.el
dc.description.abstractIn the present study, the contemporary literature on the properties and the spectroscopic studies of phenolic compounds was explored. In the experimental part, phenolic compounds were studied using spectroscopic methods to better understand their mode of action. The research included the evaluation of their antioxidant capacity in infusions. For this purpose, traditional herbal tea recipes from the region of Palekastro were sought out. The recipe "Sage, chamomile, marjoram, basil" was examined, with each herb individually, as well as the herbs rosemary, oregano, and mint, which are three of the most well-known and proven beneficial herbs for health. We attempted to investigate whether the combination of these herbs is more beneficial compared to individual ones. The study revealed the existence of synergistic actionen
dc.identifier.urihttps://apothesis.hmu.gr/handle/123456789/11051
dc.language.isoel
dc.publisherΕΛΜΕΠΑ, Σχολή Επιστημών Υγείας (ΣΕΥ), Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United Statesen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/
dc.subjectΑντιοξειδωτικά
dc.subjectΒότανα
dc.subjectΠολυφαινόλες
dc.subjectAntioxidants
dc.subjectHerbs
dc.subjectPolyphenols
dc.titleΦασματοσκοπική μελέτη φαινολικών ενώσεων αφεψημάτων.el
dc.titleSpectroscopic study of phenolic compounds of herbal infusions.en
dc.typeΠτυχιακή Εργασία
heal.academicPublisherIDΕΛΜΕΠΑ Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο
Αρχεία
Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Μικρογραφία εικόνας
Ονομα:
KounelakiVasileia2023.pdf
Μέγεθος:
2.54 MB
Μορφότυπο:
Adobe Portable Document Format
Λήψη
Φάκελος/Πακέτο αδειών
Τώρα δείχνει 1 - 1 of 1
Δεν υπάρχει διαθέσιμη μικρογραφία
Ονομα:
license.txt
Μέγεθος:
2.17 KB
Μορφότυπο:
Item-specific license agreed upon to submission
Περιγραφή:
Λήψη
Συλλογές
Πτυχιακές εργασίες / Bachelor Theses